Aropo ajewebe fun Warankasi
Awọn otitọ pataki
- Rọpo
- Warankasi
- Ẹka
- Ọja ifunwara
- Awọn aṣayan nibi
- Awọn paṣipaarọ 4 ti a danwo
- Paṣipaarọ ti o rọrun julọ
- Warankasi Kasu — 1:1
Idi ti iyipada naa fi n ṣiṣẹ
Warankasi ń ṣe nǹkan mẹ́ta: ó máa ń dùn (iyọ̀, ọ̀rá, adùn umami láti inú àwọn puroteeni tó ti pẹ́), ó máa ń yọ́ (àwọn puroteeni casein máa ń fà bíi roba), ó sì ṣe é fọ́ wẹ́wẹ́ (àwọn warankasi tó ti pẹ́ máa ń gbẹ di èyí tó ṣe é bù kẹ́lẹ́bẹ́). Kò sí èròjà ohun ọ̀gbìn kan ṣoṣo tó ń ṣe gbogbo nǹkan mẹ́tẹ̀ẹ̀ta yìí, nítorí náà a máa ń yan àrọ́pò tí ó bá iṣẹ́ tí a fẹ́ ṣe mu. Fún yíyọ́ — pizza, toasties, lasagne — àwọn vegan cheese ti ilé-iṣẹ́ ń lo epo àgbọn tàbí sitaaji tí ń rọ̀ tí ó sì ń sàn tí iná bá kàn án. Fún adùn, nutritional yeast ń fún un ní adùn tó kún tí ó sì jọ ti Parmesan, miso náà sì ń fi adùn jíjẹrà kún un. Fún àwọn warankasi tútù, cashew tàbí tofu tí a lọ̀ pọ̀ mọ́ lẹ́mọ́ònù àti iyọ̀ lè dípò ricotta àti cream cheese. Òtítọ́ tí a kò le fi pamọ́ ni pé: àwọn warankasi ewébẹ̀ kò lè ní adùn tó jíjinlẹ̀ bíi ti wàrà tòótọ́ tó ti pẹ́, nítorí náà wọ́n dára jù gẹ́gẹ́ bí èròjà nínú àwọn oúnjẹ dípò kí a gbé wọn kalẹ̀ ní àárín àwo warankasi — bó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn cultured nut cheese ti ń sún mọ́ irú àwọn wọ̀nyí báyìí.
Awọn aṣayan, awọn ipin ati awọn lilo ti o dara julọ
Warankasi Kasu
1:1Lo ìlànà sísè kàṣú tí a ti dán wò pẹ̀lú àwọn èròjà tí ó dára fún oúnjẹ.
O dara julọ fun: fun fifi kun, awọn obe gbigbẹ, kikun ravioli
Iwukara Ounjẹ
2 sibi fun iṣẹ kanFi adun aladun kun, kii ṣe rirọ.
O dara julọ fun: pasita, guguru, obe
Bulọọki Eweko Ti O Da Lori Sita
1:1Fi han nigbati o ba di fun yiyọ kanna.
O dara julọ fun: pizza, tositi
Tofu Feta
1:1Fi sinu omi iyọ, lẹmọọn ati oregano fun alẹ kan.
O dara julọ fun: saladi, pasitiri
Fi awọn aṣayan wọnyi wé ni ẹ̀yọ kan
| Aṣayan | Adùn | Ìfarajọ | Iye owó | Ibi tí o ti le rà |
|---|---|---|---|---|
| Tíìsì vegan tí ń yọ́ | Wọ́rọ́wọ́, iyọ̀ díẹ̀ | Ó máa ń yọ́ ó sì ń fà tí ó bá gbóná | Wọ̀wà | Àwọn ilé-ìtajà ńlá |
| Nutritional yeast | Adùn tó kún, bí èso igi, bí warankasi | Èérún tàbí ètù | Kéré | Àwọn ṣọ́ọ̀bù oúnjẹ àlááfíà, àwọn ilé-ìtajà ńlá |
| Cashew cheese | Kíkorò mọ́ dídùn, ó kún fún adùn | Rírọ̀, ó ṣe é kù sára nǹkan | Wọ̀wà | Ilé, àwọn delis |
| Tofu ricotta | Wọ́rọ́wọ́, bí lẹ́mọ́ònù | Ó ṣe é bù kẹ́lẹ́bẹ́, ó tutu | Kéré | Ilé |
Awọn imọran
- Fi miso tabi omi iyọ sauerkraut kun fun adun
- Ede diẹ mustard nmu didasilẹ pọ si
- Ṣe pizza ni iwọn otutu ti o ga fun yiyọ ti o dara julọ
Yago fun
- Nireti pe ọja kan yoo ṣe gbogbo iṣẹ warankasi
- Fifi warankasi ajewebe kun laipẹ ju ni akoko didin
Oúnjẹ mẹ́ta pẹ̀lú pààrọ̀ náà
Tofu ricotta fún lasagne
Bù firm tofu pẹ̀lú omi lẹ́mọ́ònù, iyọ̀, ètù garlic àti nutritional yeast; tò ó sí orí ara wọn bí o ṣe máa ń ṣe ricotta.
Tíìsì Parmesan vegan tí a ń bù wọ́n
Lọ 100 g cashew pẹ̀lú 4 tbsp nutritional yeast àti 1 tsp iyọ̀ kí ó kùn ní kẹ́lẹ́bẹ́; tọ́jú rẹ̀ sínú firiji fún pasta.
Quesadillas tó ń yọ́ dáadáa
Kọ vegan melting cheese lọ́pọ̀lọpọ̀, sè é lórí iná jẹ́jẹ́ pẹ̀lú ìbòrí — àwọn warankasi ohun ọ̀gbìn nílò iná tí kò le gan-an àti àkókò pípẹ́ láti yọ́ dáadáa.
Awọn ibeere ti awọn eniyan n beere
Kí ló dé tí warankasi ajewebe kò fi yọ?
Yiyọ warankasi ifunwara wa lati casein. Awọn adalu epo agbon ati sita ode oni n fara wé rẹ; awọn warankasi eso atijọ n rọ dipo.
Kí ló rọpo parmesan?
Fọ kasu, iwukara ounjẹ ati iyọ — awọn eroja mẹta, iṣẹju kan.
Kí ló dé tí vegan cheese kì í fi fà bí mozzarella?
Fífa náà ń wá láti inú casein, èyí tí kò sí nínú àwọn ohun ọ̀gbìn. Àwọn vegan cheese tí a fi sitaaji àti epo ṣe máa ń yọ́ wọ́n sì ń sàn ṣùgbọ́n wọn kì í fà púpọ̀; lò wọ́n dáadáa kí o sì yọ́ wọn lórí iná jẹ́jẹ́.
Ṣé nutritional yeast ní adùn warankasi ní tòótọ́?
Ó ní adùn ọbẹ̀ ó sì ní adùn ẹ̀pà dípò kí ó jẹ́ ẹ̀dà wàrà-kọ̀kọ̀, ó sì dára fún adùn òmami bíi ti Pámèsánì. Àwọn ẹ̀yà tó ní èròjà àfikún B12 nìkan ni ó ní B12 — ṣàyẹ̀wò àmì tó wà lórí rẹ̀.
Ṣé cultured nut cheese tọ́ owó rẹ̀?
Fún àwo warankasi, bẹ́ẹ̀ ni — àwọn warankasi cashew àti almond tí a fi àwọn kòkòrò àyẹ̀wò gidi ṣe ń mú adùn tòótọ́ tó jinlẹ̀ jáde, ní iye owó tó bára mu ní àwọn ilé-ìtajà dídùn.
Awọn paṣipaarọ ti o ni ibatan
Ominira lati tun lo labẹ CC BY 4.0 pẹlu ọna asopọ pada.
Àfirọ́pò kì í ṣe ẹ̀rí aṣaralóore dunjú
Yan àfirọ́pò fún iṣẹ́ tí èròjà àkọ́kọ́ ń ṣe: dídì pọ̀, fífún ní afẹ́fẹ́, sísọ di nípọn, ọ̀rá tàbí adùn. Olu lè fara jọ àpẹẹrẹ ẹran burger nígbà tí ó ń pèsè amuaradagba tí ó kéré púpọ̀; ọbẹ̀ èso lè jọ ti wàrà láìní calcium tàbí àfikún B12 rẹ̀. Yẹ ọjà gangan àti gbogbo oúnjẹ yòókù wò.
Àwọn ìwọ̀n àbáwọlé jẹ́ ibi ìbẹ̀rẹ̀ àyàfi bí a bá ti dán gbogbo ìlànà wò pẹ̀lú àfirọ́pò náà gangan. Èròjà ilé-iṣẹ́, iye omi àti ọ̀nà sísè ń yí àbájáde padà. Dán ìwọ̀n kékeré wò fún àwọn oúnjẹ yíyan pàtàkì, kí o sì yẹ àwọn ohun ara korira bíi soya, èso igi, isirí àti àlìkámà wò kódà nígbà tí a bá kọ vegan sára ọjà náà.
Tẹ̀ ẹ̀wọ̀n sí i
Àwọn ojú-ewé tó jẹ́ mọ́ eyí nípa àwọn ìyípadà, àwọn ohun elo, àwọn nǹkan àfúnni àti àwọn onjẹ.