बेकन के लिए वीगन विकल्प

मुख्य तथ्य

बदलता है

बेकन

श्रेणी

मांस

यहां विकल्प

4 परीक्षण किए गए विकल्प

सबसे आसान विकल्प

चावल का कागज बेकन — प्रति रशेर 2 शीट

यह बदलाव क्यों काम करता है

बेकन का मुख्य आकर्षण एक खास फॉर्मूला है: नमक, धुआँ, मिठास, वसा और उमामी का कुरकुरापन। इनमें से कोई भी चीज़ स्वाभाविक रूप से केवल सूअर के मांस से जुड़ी नहीं है, इसलिए इसका विकल्प ढूँढने का मतलब इस फॉर्मूले को दोबारा तैयार करना है। व्यावसायिक वीगन बेकन (सोया, गेहूँ या मटर प्रोटीन) को इसी स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ सीज़न किया जाता है और यह तलने पर बिल्कुल कुरकुरा हो जाता है। घर पर बने विकल्प भी आश्चर्यजनक रूप से बेहतरीन परिणाम देते हैं: पतले कटे हुए स्मोक्ड टोफू, सोया सॉस, लिक्विड स्मोक, मेपल सिरप और तेल में मैरीनेट किया गया टेम्पेह, या इसी मैरिनेड को लगाकर कुरकुरा होने तक बेक किया गया राइस-पेपर 'बेकन'। सलाद टॉपिंग के लिए नारियल के लच्छों के साथ भी यही तरीका अपनाया जा सकता है। अधिकांश प्लांट विकल्पों में फैट की मात्रा कम होती है, इसलिए इन्हें थोड़े तेल में पकाएँ और ध्यान रखें — ये पोर्क की तुलना में कुरकुरे से जलने की स्थिति में बहुत तेज़ी से पहुँचते हैं।

विकल्प, अनुपात और सर्वोत्तम उपयोग

एक नज़र में विकल्पों की तुलना करें

स्वैप लागू करने वाले तीन व्यंजन

1. 1

   Tempeh bacon

   टेम्पेह को 10 मिनट तक भाप में पकाएँ, पतले टुकड़े काटें, सोया सॉस, लिक्विड स्मोक, मेपल सिरप और तेल में 30 मिनट तक मैरीनेट करें, फिर कुरकुरा होने तक तलें।

2. 2

   Rice-paper bacon

   राइस पेपर को नरम करें, पट्टियों में काटें, सोया सॉस, स्मोक्ड लाल मिर्च, मेपल सिरप और तेल के मैरिनेड से ब्रश करें और 180 °C पर कुरकुरा होने तक बेक करें।

3. 3

   Vegan BLT

   टोस्ट किए गए सोरडो ब्रेड पर लेट्यूस, टमाटर और वीगन मेयोनेज़ के साथ टेम्पेह बेकन की परतें सजाएँ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न