Aropo ajewebe fun Wara Ọra
Awọn otitọ pataki
- Rọpo
- Wara Ọra
- Ẹka
- Pípe oúnjẹ
- Awọn aṣayan nibi
- Awọn paṣipaarọ 3 ti a danwo
- Paṣipaarọ ti o rọrun julọ
- Wara soy + lẹmọọn — 1 tbsp omi lẹ́mọ́nì; fi soy milk kún un láti jẹ́ 240 ml
Idi ti iyipada naa fi n ṣiṣẹ
Iṣẹ́ buttermilk nínú sísè oúnjẹ jẹ́ ti kẹ́míkà: acid lactic rẹ̀ máa ń fèsì pẹ̀lú bicarbonate of soda láti mú carbon dioxide jáde, èyí tó ń mú kí pancakes, soda bread, scones àti àwọn kékì wú sókè, nígbà tí acid náà tún ń mú kí gluten rọ̀. Wàrà ọ̀gbìn èyíkéyìí tí a fi acid mú kí ó kan máa ń ṣe iṣẹ́ kan náà gẹ́lẹ́ — àyípadà tó wọ́pọ̀ ni ife wàrà soy tàbí oat kan pẹ̀lú ṣíbí ńlá kan ti omi osan wẹ́wẹ́ (lemon juice) tàbí vinegar, tí a fi sílẹ̀ fún ìṣẹ́jú márùn-ún sí mẹ́wàá títí yóò fi dì díẹ̀. Wàrà soy máa ń dì kedere jùlọ nítorí amúṣaragbá (protein) rẹ̀, ṣùgbọ́n wàrà ọ̀gbìn èyíkéyìí ló ń ṣiṣẹ́ nítorí pé acid náà ló ṣe pàtàkì jùlọ. Fún àwọn dressings àti marinades níbi tí kíkankan buttermilk ti ṣe pàtàkì, wàrà kan náà yìí pẹ̀lú iyọ̀ díẹ̀ máa ń ṣe iṣẹ́ náà, tí wàrà yoghurt ọ̀gbìn tí kò ní suga tí a fi omi fúyẹ́ díẹ̀ sì tún súnmọ́ ọn púpọ̀ sí i.
Awọn aṣayan, awọn ipin ati awọn lilo ti o dara julọ
Wara soy + lẹmọọn
1 tbsp omi lẹ́mọ́nì; fi soy milk kún un láti jẹ́ 240 mlFi silẹ fun iṣẹju 10 titi yoo fi yẹ.
O dara julọ fun: pancakes, scones, awọn akara
Wara soy + vinegar
1 tbsp kikan; fi soy milk kún un láti jẹ́ 240 mlAdun ti ko ni iyipada; eyi ti o gbẹkẹle julọ.
O dara julọ fun: ounjẹ agbado, ounjẹ ounjẹ
Yogurt ọgbin ti a fẹlẹ
3 apakan yogurt : 1 omiAbajade ti o nipọn, didun afikun.
O dara julọ fun: marinades, cakes ọlọrọ
Fi awọn aṣayan wọnyi wé ni ẹ̀yọ kan
| Aṣayan | Adùn | Ìfarajọ | Iye owó | Ibi tí o ti le rà |
|---|---|---|---|---|
| Wàrà soy tí a mú kan | Kíkan, kò ní adùn tó pọ̀ | Tí ó nípọn díẹ̀ | Kéré gan-an | Ṣíṣe ní ilé láàárín ìṣẹ́jú 10 |
| Wàrà oat tí a mú kan | Kíkan, fúyẹ́ | Tẹ́ẹ́rẹ́ | Kéré gan-an | Ṣíṣe ní ilé |
| Yoghurt ọ̀gbìn + omi | Kíkan, ọlọ́ràá | Ó súnmọ́ buttermilk jùlọ | Kéré | Ṣíṣe ní ilé |
| Àwọn ohun mímu ọ̀gbìn irúfẹ́ kefir | Kíkan bí ohun tí a fi sílẹ̀ fún ìgbà díẹ̀ | Ó lè tú jáde | Wọ̀wà | Àwọn ilé-ìtajà ńlá |
Awọn imọran
- Soy ati wara pea n yẹ julọ — almond ko ṣe rara
- Lo laarin iṣẹju 30 lẹhin didapọ
- Jeki omi onisuga ninu ohunelo: o nilo acid
Yago fun
- Lilo wara vanilla ti a fi adun si ni awọn ounjẹ savory
- Rọpo pẹlu wara ọgbin ti ko ni adun ati ko si acid
Oúnjẹ mẹ́ta pẹ̀lú pààrọ̀ náà
Pancakes buttermilk ajewéwé
Rọ ṣíbí ńlá 1 ti omi osan wẹ́wẹ́ sínú 250 ml wàrà soy, fi sílẹ̀ fún ìṣẹ́jú 10, lẹ́yìn náà lò ó gẹ́gẹ́ bí omi fún ohun èròjà pancake èyíkéyìí pẹ̀lú bicarbonate of soda.
Búrẹ́dì soda
Po 400 ml wàrà soy tí a mú kan mọ́ 500 g ìyẹ̀fun pẹ̀lú ṣíbí kékeré 1 ti bicarb àti iyọ̀; ìdàpọ̀ acid àti base yìí nìkan ló ń mú un wú sókè.
Dressing irúfẹ́ ranch
Fi whisk lu wàrà ọ̀gbìn tí a mú kan pọ̀ mọ́ mayo ajewéwé, èbù ata alùbọ́sà (garlic powder), dill àti chives.
Awọn ibeere ti awọn eniyan n beere
Kini idi ti wara almond mi ko yẹ?
Amuaradagba kekere. Yipada si wara soy tabi pea fun yiyẹ ti o han.
Ṣe o yi adun pada?
Fere ko si — acid naa ni omi onisuga ninu adiro n mu kuro.
Ṣé dandan ni kí wàrà ọ̀gbìn náà dì?
Rírí i pé ó dì ń fúnni ní ìdánilójú ṣùgbọ́n kì í ṣe dandan — acid náà yóò fèsì pẹ̀lú bicarbonate lọ́nàkọnà. Soy ló máa ń dì jùlọ; oat àti almond kì í fi bẹ́ẹ̀ hàn kedere.
Ṣé mo lè lo vinegar dípò osan wẹ́wẹ́?
Bẹ́ẹ̀ ni — apple-cider tàbí vinegar funfun, ṣíbí ńlá 1 fún ife wàrà kọ̀ọ̀kan. Adùn rẹ̀ yóò yọ́ kúrò nígbà tí a bá ń sè é.
Báwo ni nípa buttermilk nínú àwọn marinade fún 'ẹran adìyẹ' dín-dín?
Soy milk tí ó ti kikan àti hot sauce ń mú kí adùn pọ̀, ó sì ń ràn wọ́n lọ́wọ́ láti tẹ̀ mọ́ tofu tàbí seitan. Lò wọ́n gẹ́gẹ́ bí ìtọ̀wò, lẹ́yìn náà yọ omi kúrò kí o sì fi kọ́tì wọ́n ṣáájú kí o tó sè wọ́n nínú ọ̀rá.
Awọn paṣipaarọ ti o ni ibatan
Ominira lati tun lo labẹ CC BY 4.0 pẹlu ọna asopọ pada.
Àfirọ́pò kì í ṣe ẹ̀rí aṣaralóore dunjú
Yan àfirọ́pò fún iṣẹ́ tí èròjà àkọ́kọ́ ń ṣe: dídì pọ̀, fífún ní afẹ́fẹ́, sísọ di nípọn, ọ̀rá tàbí adùn. Olu lè fara jọ àpẹẹrẹ ẹran burger nígbà tí ó ń pèsè amuaradagba tí ó kéré púpọ̀; ọbẹ̀ èso lè jọ ti wàrà láìní calcium tàbí àfikún B12 rẹ̀. Yẹ ọjà gangan àti gbogbo oúnjẹ yòókù wò.
Àwọn ìwọ̀n àbáwọlé jẹ́ ibi ìbẹ̀rẹ̀ àyàfi bí a bá ti dán gbogbo ìlànà wò pẹ̀lú àfirọ́pò náà gangan. Èròjà ilé-iṣẹ́, iye omi àti ọ̀nà sísè ń yí àbájáde padà. Dán ìwọ̀n kékeré wò fún àwọn oúnjẹ yíyan pàtàkì, kí o sì yẹ àwọn ohun ara korira bíi soya, èso igi, isirí àti àlìkámà wò kódà nígbà tí a bá kọ vegan sára ọjà náà.
Tẹ̀ ẹ̀wọ̀n sí i
Àwọn ojú-ewé tó jẹ́ mọ́ eyí nípa àwọn ìyípadà, àwọn ohun elo, àwọn nǹkan àfúnni àti àwọn onjẹ.