Растительный образ жизни
Повседневная готовка, покупки и привычки для кухни без продуктов животного происхождения.
Растительный образ жизни — это практическая, повседневная сторона веганства: как запастись кладовой, готовить основные блюда, заменять яйца и молочные продукты, питаться вне дома и путешествовать — всё это основано на бобовых, цельнозерновых продуктах, овощах, фруктах, орехах и семенах.
Связанные сущности
Недавние эссе
- Грибное царство на вашей тарелке: От лесной поляны до городского стола
Исследуем, как скромные, но питательные грибы могут стать основой вкусных и полезных веганских блюд, опираясь на традиции и климатические реалии Восточной Европы.
Права животных
Моральное обоснование отношения к разумным животным как к чему-то большему, чем собственность.
Права животных — это позиция, согласно которой нечеловеческие животные — особенно разумные позвоночные — обладают морально значимыми интересами, включая интерес не страдать и не быть убитыми, что оправдывает правовую и этическую защиту, выходящую за рамки регулирования благосостояния.
Связанные сущности
Недавние эссе
- 10 методов отказа от тестов на животных
Откройте для себя 10 передовых альтернатив тестированию на животных, которые уже меняют науку и промышленность в России и мире.
- Миф о «побочном продукте»: почему кожа — это двигатель животноводства
Многие считают кожу экологичным способом утилизации отходов мясной промышленности. Но экономическая реальность и этический анализ говорят об обратном: кожа — это прибыльный со-продукт, который поддерживает существование всей индустрии.
Промышленное животноводство
Промышленные системы содержания, которые производят более 90% сельскохозяйственных животных.
Промышленное животноводство (интенсивное животноводство / CAFO) — это доминирующая промышленная система выращивания наземных животных для еды: высокая плотность содержания, рутинное применение антибиотиков, породы, оптимизированные для производства, и забой на части естественной продолжительности жизни.
Связанные сущности
Недавние эссе
- Истинная цена промышленного животноводства
Раскрываем скрытые экологические и социальные издержки производства мяса, молока и яиц в России. Узнайте, что мы платим за каждый килограмм.
- Телячьи клетки: за гранью видимого
Запрещенные в одних странах, но широко распространенные в других, телячьи клетки представляют собой мрачную реальность животноводства, о которой стоит знать.
- Скрытые воды: Анатомия промышленного лососеводства
За блеском розового филе скрывается индустрия, столкнувшаяся с экологическим кризисом. Исследуем влияние морских вшей, массовых побегов и антибиотиков на экосистемы мирового океана.
Окружающая среда
Влияние животноводства на климат, землю, воду и биоразнообразие.
Сельскохозяйственное животноводство ответственно за примерно 14,5–20% глобальных выбросов парниковых газов, ~77% использования сельскохозяйственных земель и является основной причиной вырубки лесов Амазонки из-за скотоводства и сои для кормов.
Связанные сущности
Недавние эссе
- Вернуть земли лесу: реальна ли эта идея для России?
Изучаем опыт восстановления земель и его потенциал для России: снижение выбросов, сохранение природы и поддержка сельского хозяйства.
- Выпас скота против дикой природы: что лучше для земли?
Эксперты сравнивают влияние выпаса скота и естественного восстановления экосистем на российские ландшафты. Узнайте, что выгоднее для климата и биоразнообразия.
- Планета в упадке: почему исчезает дикая природа и как наши тарелки влияют на всё
От байкальской нерпы до сибирского тигра – многие виды на грани вымирания. Последний Индекс Живой Планеты показывает тревожную картину, и наши пищевые привычки играют в этом не последнюю роль.
Здоровье
Данные о растительном питании на протяжении всей жизни.
Крупные диетологические ассоциации (Академия питания и диетологии, Британская диетологическая ассоциация, Диетологи Канады) подтверждают, что хорошо спланированные веганские диеты подходят для любого этапа жизни и связаны с более низким риском сердечных заболеваний, диабета 2 типа, гипертонии и некоторых видов рака.
Связанные сущности
Недавние эссе
- Как воронежские фермеры отказались от мяса
История о том, как воронежские фермеры нашли устойчивый и прибыльный путь, отказавшись от животноводства в пользу растительных культур.
- Белковая мозаика: Как получить максимум пользы из растительной пищи
Разбираемся в качестве и усвояемости растительных белков, от гречки до чечевицы, и развеиваем мифы.
Культура и история
Растительные традиции и движения в разных регионах и веках.
Большинство кухонь имеют глубокие растительные традиции — эфиопский пост, индийская саттвическая кухня, японская сёжин-рёри, западноафриканские рагу из одного горшка, мезоамериканские кукуруза-фасоль-тыква — которые предшествуют и переживают промышленное животноводство.
Недавние эссе
- Веганская каша: польза и рецепты для здоровья
Откройте для себя мир вкусной и полезной веганской каши: узнайте о ее пользе, истории и простых рецептах для вашего рациона.
- Городская застройка vs. Сельская среда: выбор для экологии
Сравнение экологического следа городской застройки и сельской среды: какой выбор лучше для здоровья планеты и нас самих?
- Записки о постном столе: от Греции до Восточной Европы
Постный период в греческой православной традиции и его переклички с традициями славянского мира: как древние практики питания могут вдохновить нас сегодня.
Наука и этика
Моральная философия и эмпирические исследования, лежащие в основе веганства.
От вопроса Бентама 'Могут ли они страдать?' до современных работ о видовой дискриминации, аргументе о предельных случаях и этике возможностей, философы различных традиций — утилитаристской, деонтологической, добродетельной, заботливой и коренной — приходят к выводу о строгих ограничениях на промышленное использование животных.
Связанные сущности
Недавние эссе
- 5 мифов о растительном питании (и наука)
Развенчиваем популярные заблуждения о веганстве: от белка до влияния на окружающую среду. Узнайте правду о растительной диете.
- Будущее белка: как технологии меняют традиционные продукты
От гречки до грибов — новые методы переработки растительных ингредиентов открывают невиданные возможности для питания и экологии.
- Микробы вместо коров: Как прецизионная ферментация изменит молочные традиции Восточной Европы
Рассматриваем будущее молочного белка через призму науки, этики и продовольственной безопасности в регионе, где творог и сметана являются основой культуры.